干煎霜降沙朗牛排--依芃实验室
材料
做法
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1: 干煎牛排搭配海盐跟现磨黑胡椒,简单又美味^^
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2: 牛排包装袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲几下,敲到断筋,才会软嫩!
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3: 敲打完毕,取出,用厨房纸巾吸干表面血水。
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4: 两面撒盐跟黑胡椒,醃10分钟。
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5: 热锅,擦些油。
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6: 开大火。
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7: 煎到表渗出血水,再翻面。
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8: 两面大火煎,锁住肉汁,再转中火煎到自己喜欢的熟度。
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9: 这面渗出血水,大约3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!
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10: 起锅,切开来看看,粉红色的切面,大约5、6分熟^^