麻婆豆腐(无豆瓣酱版)
材料
"绞肉 300克","豆腐 两盒","蒜头 五颗","姜 适量","葱 三支","米酒 一大匙","自制辣椒酱 1.5大匙","辣椒油 1.5大匙","香菇素蚝油 3大匙","黑胡椒粉 适量","二号砂糖 1茶匙","番茄酱适量 适量","水 200克"
做法
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1: 葱切花，蒜，姜切末，豆腐过热水烫过备用，(豆腐看个人习惯是否过热水)
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2: 炒锅放适量油炒香蒜末，姜末，
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3: 绞肉炒至肉色变白，再呛入米酒去腥，肉炒熟后加入葱白，
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4: 加入调味料后拌炒均匀，烧煮入味，
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5: 秘密武器:番茄酱。加适量番茄酱增加色泽。
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6: 豆腐，葱绿(四分之三)下锅，轻轻拌均匀稍微煮一下即可。
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7: 完成。装盘时再撒上剩余葱绿。
