咖啡戚风蛋糕

材料

"牛奶 50克","即溶咖啡粉 10克","蛋黄 3个","砂糖A 20克","植物油 45克","蛋白 3个","砂糖B 50克","低筋面粉 70克","泡打粉 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 将牛奶放入微波炉中加热20秒后,加入即溶咖啡粉拌匀备用

  2. step2

    2: 将蛋黄打散后,加入砂糖A,用打蛋器拌匀

  3. step3

    3: 加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀

  4. step4

    4: 筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀

  5. step5

    5: 制作蛋白霜。用搅拌机(或手持搅拌器)将蛋白打至粗泡后,分次加入砂糖B,以高速打至末稍有小弯勾的状态(约9分发)

  6. step6

    6: 先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面糊内,用搅拌头或打蛋器拌匀

  7. step7

    7: 再加入剩余一半的蛋白霜,用橡皮刮刀轻柔地拌合

  8. step8

    8: 将步骤7拌好的面糊倒入中空的戚风蛋糕模中,再把烤模轻轻地摔两下,将内部空气挤出来,然后放入已预热170℃的烤箱中,烤30-35分钟

  9. step9

    9: 出炉后,立刻悬空倒扣至完全冷却

  10. step10

    10: 用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开,即可倒扣脱模

(创建于2016-06-21)

关键词

咖啡戚风  咖啡戚风蛋糕  戚风  咖啡  

戚风蛋糕的做法
蛋糕的做法大全

小知识