新鲜手工义大利面佐鸡肉芦笋
材料
做法
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1: 义大利面的黄金比例:一颗蛋加上100g的面粉, 还有一小撮盐. 而100g面粉和一颗蛋就很够两人吃了 :)
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2: 面团揉好之后请让他松弛约10分钟, 之后就来用这个神奇的机器啦!
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3: 这次我选用粗的面条. 先用刻度0压个三四次,直到面团非常均匀,之后开始将刻度调大(刻度越大代表厚度越薄),从1开始,接着换2,之后用3,然后可以跳到5, 我建议到刻度7就非常薄了可以停了.
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4: 在压面的过程中记得撒些面粉,不然面皮容易粘粘.
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5: 面皮压好之后就放到切面的地方,转两圈面条就出来囉!
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6: 面条做好之后记得马上摊开然后撒上面粉,以免黏成一团.
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7: 所有材料准备好, 切块.
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8: 热锅, 加入橄榄油和大蒜爆香, 接着加入鸡肉拌炒
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9: 鸡肉变成白色之后可以加入蘑菇继续拌炒.
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10: 之后加入芦笋拌炒.
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11: 将义大利面放入滚水中煮3-4分钟. 因为是新鲜做的所以只要煮很短的时间即可, 如果是超市买的请依照包装上指示来烹煮.
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12: 义大利面煮好后加入锅中和其他配料翻炒, 加盐调味.
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13: 这样就完成了!!!! 新鲜的手工义大利面滋味真的是没得比! 不需要浓郁的白酱或是红酱,清炒就非常好吃!