绿节瓜高纤蛋糕 Zucchini Bread
材料
"绿节瓜(zucchini) 1条(重约200g)","盐 一小汤匙","鸡蛋 2颗","植物性奶油 100g","糖 100g","香草精 一小汤匙","低筋面粉 180g","肉桂粉 一小汤匙","泡打粉 一小汤匙","碎核桃粒、开心果粒 些许","【工具】 电动打蛋机、小磅秤、筛面粉的滤网、刮板、长型烤模"
做法
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1: 作法一:绿栉瓜洗干净后,连皮刨成丝状,备用。
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2: 作法二:在有全蛋、香草精及盐的锅内搅散后,放入白糖(图一)用打蛋器搅打均匀,再放入植物性奶油(图二)打均匀。作法三:加入所有过筛的粉类(面粉、泡打粉、肉桂粉)(图三),打蛋器稍微搅打均匀(图四)。作法四:加入栉瓜丝拌匀(图五),最后再加入碎核桃粒、开心果粒拌匀(图六)。
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3: 作法五:烤模铺上防沾烤纸,将拌好的面糊倒入,并轻敲几下,以震出气泡。作法六:放进预热175℃的烤箱,烤约40分钟,用竹签从中间插插看,没沾生面糊就是熟了。作法七:烤熟后取出,放在网架上放凉,不须倒扣。