毛蟹冬白菜乌龙面

材料

"北海道毛蟹 1只","白菜 150g,切片状","舞菇 1包,拨散","乌龙面(熟) 400g","柴鱼高汤 500cc","小鱼干 10g","味淋 5cc","薄口酱油 5cc","盐 3g","太白粉水 100cc","青葱 适量,切丝装饰用"

做法

  1. step1

    1: 毛蟹清洗干净后切块,将蟹壳内的蟹膏保留备用;蟹脚从边缘剪开,将蟹肉取出备用。

  2. step2

    2: 将柴鱼高汤及小鱼干放入锅内,煮约10分钟后捞起小鱼干,并加入味淋、酱油及盐调味。

  3. step3

    3: 将蟹膏、蟹肉、白菜及舞菇加入汤中,续煮5-10分钟后,以太白粉水勾芡,最后将芶芡汤料淋入乌龙面即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

乌龙面    

毛蟹的做法
白菜的做法

小知识

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