[烤布蕾]Crème brûlée

材料

"蛋黄 三颗","砂糖 30g","动物性鲜奶油 295ml","香草荚 半支","香草精1/4tsp 茶匙","砂糖 15g(洒在布蕾上)","动物性鲜奶油25g 打发","蓝莓,草莓 适量"

做法

  1. step1

    1: 先将烤箱预热150度C, 将蛋黄(三颗)与砂糖(30)打到浅黄色丝绸状

  2. step2

    2: 将动物性鲜奶油(295ml)小火加热不要煮到大滚, 剖开香草荚将香草籽刮出, 一起放到鲜奶油里煮

  3. step3

    3: 把动物性鲜奶油(295ml)倒入蛋黄中, 拌匀过筛 加入香草精

  4. step4

    4: 倒入烤盅里, 放到深烤盘中, 深烤盘进烤箱前要加热水, 大约盖到烤盅的一半高度

  5. step5

    5: 烤约30分钟 150度C

  6. step6

    6: 烤好后洒上砂糖, 用喷枪烤到焦脆

(创建于2016-06-21)

关键词

烤布蕾    布蕾  

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