全蛋巧克力戚风蛋糕

材料

蛋白 四颗,砂糖 70g,牛奶 40cc,橄榄油 40cc,无糖可可粉 30g,低筋面粉 70g,蛋黄 四颗

做法

1、将蛋黄打散,加入橄榄油打至乳化。

2、慢慢拌入牛奶、加入可可粉,搅拌均匀后,再过筛入低粉。

3、蛋白先打至起泡,再分三次加入砂糖至硬性发泡。(轻拉蛋白会立起来)

4、烤箱预热,180度。

5、将蛋白霜分次加入蛋黄霜,慢慢拌匀,小心消泡。

6、将蛋糕糊倒入戚风模,轻震一下,让表面平整。即可放入烤箱,180度烤约25分钟。

7、取出后,倒扣放凉。完成!

(创建于2016-07-14)

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巧克力的做法
戚风蛋糕的做法

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