柠汁嫩鸡凉面
材料
"面 300g","去骨鸡腿肉 400g","盐 1小匙","清水 2400cc","青葱 2根","八角 1个","胡椒盐 适量","柠檬汁 半颗","红萝卜片 少许","花椰菜 适量","金针菇 适量",
做法
-
1: 准备材料:鸡腿肉洗净擦干水份,洒盐抓马醃20分钟; 金针菇切段; 花椰菜去粗纤维
-
2: 取一深锅加入清水去腥材料,大火煮至沸腾,放入鸡肉改转小小火,盖上锅盖闷煮20分
-
3: 打开锅盖,(筷子刺的过鸡肉最厚的部位表示熟透)将鸡肉挟出放凉后切厚片
-
4: 续原锅,捞掉青葱及八角,放入面条 配菜 煮至面条熟透
-
5: 煮好的面用冷水洗过,并沥掉多余水份
-
6: 加入调味料,试味道? 依家人喜好调整口味
-
7: 清爽又开胃~^^