酥卤牛肉

材料

主料:牛肉(后腿)500克,

调料:八角2克,酱油75克,大葱50克,桂皮3克,黄酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克

做法

1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污。

2.取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜垫底,把牛肉排放在上面,加入白糖,绍酒,酱油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸没牛肉,置于旺火上烧沸,然后改用微火,在沙锅盖周围以水面粉,搓条密封,焖烧5小时左右,直至牛肉酥烂,起锅后,拣去葱,姜,八角,桂皮,盛入汤盘内,浇上原汁即成。

(创建于2013-11-07)

关键词

酥卤牛肉  酥卤  
3.24位评价

卤牛肉的做法
牛肉怎么做好吃

小知识

相关食物