箭竹笋炒肉丝

材料

"箭竹笋 200公克","肉丝 80公克","蒜头 2~3瓣","黄豆酱 1汤匙","红辣椒 1/2根","酱油 少许","米酒 少许","白胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 箭竹笋若是鲜采的,去壳后放到锅子中,加入水至淹满为止;先开大火,沸腾后转小火并且盖上盖子,煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的,只需用滚水烫过即可。)

  2. step2

    2: 煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下,将笋管部位拍开,这样子比较好入味,然后切成段状;肉丝先用少许酱油与米酒醃著;蒜头拍碎切细;红辣椒去籽切片。

  3. step3

    3: 油热了时,把蒜末与肉丝下锅爆香。

  4. step4

    4: 接着倒入一汤匙的黄豆酱、少许的酱油与2~3汤匙的清水或是高汤,翻炒3~5次。

  5. step5

    5: 把箭竹笋与辣椒放入,并且加入少许白胡椒粉。

  6. step6

    6: 炒至汤汁稍微收乾,就可以盛盘上桌。

(创建于2016-06-21)

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肉丝的做法
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