日式马铃薯蛋沙拉

材料

"马铃薯(小粒) 4粒","洋葱(小) 1粒","小黄瓜 1条","鸡蛋 2颗","火腿 4到5片","美乃滋 2大匙","奶油 20公克","胡椒 1小匙","砂糖 1小匙","醋或柠檬汁 1大匙","肉桂粉(可省) 少许","芥末粉(可省) 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备材料等等。

  2. step2

    2: 把小黄瓜切圆形薄片,加入一匙塩(分量外),用手拌匀,放置10分钟左右,用手把水捏出来备用。洋葱切细丁,放入水中泡10分钟,用手把水捏出来备用。火腿切丁。马铃薯去芽后削皮切块。

  3. step3

    3: 把马铃薯块放入锅中,放入水(重点:淹过马铃薯就好了,不要加太多,婆婆说这样可以比较快煮熟,节省能源。)加盖开大火,滚后开中火煮约8分钟。

  4. step4

    4: 时间到了,拿竹签往里面揷看看,熟的话,就会很容易就揷进去了。把锅里的水倒掉后,留下马铃薯。

  5. step5

    5: 重点:制作粉吹芋。保持小火(不然容易焦喔),手不断拿着把手摇动前后锅子,让水气蒸发。马铃薯身上会出现粉状,慢慢会沾上锅边,这就是所谓粉吹芋。

  6. step6

    6: 重点:直接在马铃薯上打入生鸡蛋趁热在马铃薯中间打入鸡蛋,然后用木匙不断拌炒(保持极小火),记得连锅底都要搅拌到,一边搅拌,一边把马铃薯捣成泥,这样马铃薯会慢慢变成马铃薯蛋泥。充分捣匀后,关火。马上加入全部的调味料。然后拌匀。

  7. step7

    7: 换至盆中(比较好加其他的食材)。加之前再用手捏一下去水气。这时按照下列顺序加入食材:火腿、小黄瓜、洋葱。重点:主要是最会出水的,最后加。

  8. step8

    8: 均匀拌匀后,即可以享用美味的马铃薯沙拉。因为没有加额外的塩巴,若觉得不够咸,请适量调整。

  9. step9

    9: 马铃薯蛋沙拉,完成融合马铃薯泥和鸡蛋,将食材的美味发挥极致。

(创建于2016-06-21)

关键词

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马铃薯的做法
沙拉的做法

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