高丽菜包

材料

"中筋面粉 300g","酵母 3g","糖 15g","油 10g","水 140","高丽菜丝 1/5颗","红萝卜丝 半根","香菇丝 2朵","麻油 1匙","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 热锅,倒入麻油,爆香香菇丝。 接着放入高丽菜与红萝卜丝拌炒,快熟时加入适量盐巴调味。(静置一旁,待馅料冷却)

  2. step2

    2: [面皮制作] 将面粉、糖、酵母、水与油倒入铁锅用筷子搅拌均匀。 接着用手去揉面团,大约要揉20分钟以上,至面团表皮光滑不沾黏手。

  3. step3

    3: 将光滑的面团松弛五分钟。 搓成长条状,切成8个剂子。

  4. step4

    4: 将每个剂子,擀成圆薄状。(外围薄,中间厚) 包入高丽菜饀料,放至蒸笼做第二次发酵,大约45分钟。(因为荷兰的室内温度较低,为了加速发酵时间,我把锅内放热水来发酵面团,以提高发酵的环境温度)

  5. step5

    5: 待第二次发酵完成,开火,水滚后,中大火蒸12-15分钟就可以上桌囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

高丽菜  高丽  菜包    

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