简易果酱小贝果(免秤、小烤箱可)

材料

"高筋面 1.7杯","砂糖 1匙","橄榄油 2匙","果酱 1匙","速发酵母 1g","盐 少少","水 60~80cc"

做法

  1. step1

    1: 准备小汤匙、量米杯(240c.c)电锅的量米杯都有1~10的刻度!

  2. step2

    2: 依照食谱量好所有食材,倒入调理盆。(水先不要加)

  3. step3

    3: 40度温水缓缓加入,不要一口气全部倒入,视面团情况稍作增减。搅拌均匀成团,取出至平台手揉15~25分钟。

  4. step4

    4: 揉至有弹性、光滑不黏手,置入盆中表面盖保鲜膜,防止水份散失,静待发酵30分钟。(图为刚揉完未发酵)

  5. step5

    5: 将面团分为四份,杆平卷起来(2次),如图长条状将较细端置入接口,包覆起来。静置30分钟。

  6. step6

    6: 时间快到时,煮热水(浅水+1匙糖),烤箱预热!小贝果正反面各烫25秒。

  7. step7

    7: 小心取出烫好的贝果置入烤箱,烤15分钟。(进烤箱5分钟后,可以在贝果上铺铝箔纸,防止火温过高)

  8. step8

    8: 视情况烤到表面光滑,微上色就好了。不需要烤到金黄色,或浅咖色,会太硬!

(创建于2016-06-21)

关键词

贝果  简易  

果酱怎么做
烤箱食谱

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