小吟爱做菜~笋乾封肉『笋干澎腿-客语』

材料

"猪腿肉圈 1圈量","水 5杯","香菇素蚝油 3杯","辣椒 适量","蒜头 5瓣","陈年绍兴或米酒 1/2杯"

做法

  1. step1

    1: 新鲜猪腿圈肉→洗净

  2. step2

    2: 取一锅水汆烫猪腿圈肉→洗净→备用

  3. step3

    3: 起油锅蒜头爆香

  4. step4

    4: 加入调味料所有材料煮开

  5. step5

    5: 将汆烫好的猪腿圈肉放入酱汁中煮开→ 转小火→ 不断地将酱汁淋在腿肉上→ 约10分钟

  6. step6

    6: 将猪腿圈肉移置快锅闷炖或电锅蒸煮

  7. step7

    7: 快锅时间:气笛声发出后转小火约10分钟熄火(闷煮约2小时)/电锅炖煮时间:外锅水2杯(约炖煮2次)

  8. step8

    8: 笋干购买回来先泡水去咸味→换水→浸泡(约2次程序)大约半天时间

  9. step9

    9: 先汆烫一次洗净→再取干净水淹过笋干水煮开(放入鸡油)→转小火约炖煮1小时

  10. step10

    10: 煮好的笋干捞起放入瓷盘中

  11. step11

    11: 再将腿肉放在笋干上方→最后淋上酱汁即可

(创建于2016-06-21)

关键词

小吟爱做菜~笋乾封肉『笋干澎腿-客语』  封肉    

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