拔丝土豆

材料

主料:土豆黄皮)300克,

调料:植物油40克,白砂糖100克,豌豆淀粉20克

做法

1.将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;

2.锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;

3.锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;

4.呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;

5.上桌时配一小碗凉开水即可。

(创建于2014-04-17)

关键词

拔丝土豆  拔丝  
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