清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹 4只,绍兴酒(或米酒) 1杯,盐 少许,姜丝 适当,镇江醋(或乌醋) 适当

做法

买来的大闸蟹绳子不要剪掉,找只干净的牙刷,以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。

洗干净的大闸蟹,把腹部朝上(重要!免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中,然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶),接着外锅放一杯水,然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。

大闸蟹蒸好后,再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。

酱汁的话,则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。

(创建于2018-10-10)

关键词

闸蟹  清蒸  
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清蒸大闸蟹的做法
大闸蟹的做法

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