炒米粉

材料

肉丝 100公克,虾仁 100公克,香菇 4朵, 2粒,干米粉 200公克,银芽 50公克,韭黄 50公克,虾米 20公克,咖哩粉(黄色) 少许,太白粉 少许,米酒 少许,盐 少许,酱油 少许,白醋 少许,白胡椒 少许,香油 少许

做法

1、虾米泡米酒、香菇泡水后切丝、韭黄切段备用。

2、将米粉放入容器中,加入热水浸泡20秒取出盛盘,再用碗盖住焖至Q弹备用。

3、将肉丝放入容器中,加入酱油、太白粉、米酒醃制3分钟备用。

4、将虾仁开背去肠泥放入容器中,加入盐、米酒、太白粉抓醃备用。

5、取一容器,打入全蛋打匀,加入米酒拌匀备用。

6、起一干锅,淋入蛋汁后盖上锅盖焖熟,取出切丝备用。

7、起锅热油,放入香菇丝、虾米炒香,加入肉丝、虾仁拌炒均匀,起锅盛盘备用。

8、原锅,放入咖哩粉炒香,加入酱油、盐、糖煮开,再加入虾仁、一半的肉丝、香菇丝、虾米,放入韭黄段、白醋、米粉拌炒均匀。

9、加入银芽、韭黄段、另一半的肉丝、香菇丝、虾米拌炒均匀。

10、再加入蛋丝、胡椒粉、香油后,盖上锅盖焖10秒,即可起锅盛入成品盘完成。

关键词

    

炒米粉的做法
米粉的做法

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