[金门高梁飘香料理]自制肉羹&不勾芡肉羹汤

材料

"梅花肉 1斤半","鱼浆 250g","贡丸浆 250g","金门38度高梁酒 5匙","四季酱油 3大匙","四季酱油膏 3大匙","油葱 2大匙","胡椒 1茶匙"," 1颗","地瓜粉 2大匙","五香粉 1/4茶匙","肉羹 全部","三丝木耳丝红萝卜丝笋丝 1斤","蛋 2颗","高汤 7公升","十公升快锅 1个","四季酱油 1汤匙","四季酱油膏 1汤匙","盐 适量","香菜 少许","乌醋 少许","胡椒粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 肉羹备料

  2. step2

    2: 将肉先用金门38度高梁酒全与肉混合后

  3. step3

    3: 再放入肉羹醃料拌匀后

  4. step4

    4: 再加入鱼浆及贡丸浆混匀

  5. step5

    5: 将调味过的肉条放入冰箱冷藏一个晚上

  6. step6

    6: 肉羹汤备料

  7. step7

    7: 将三丝放入煮滚七公升高汤中待滚后关小火

  8. step8

    8: 放入醃过一个晚上的肉羹分批将生肉羹放入煮熟(肉羹浮起来代表已熟)

  9. step9

    9: 加入肉羹汤调味料酱油

  10. step10

    10: 加入肉羹汤调味料酱油膏.及盐

  11. step11

    11: 起锅前放入蛋液即可熄火

  12. step12

    12: 成品上桌

(创建于2016-06-21)

关键词

肉羹汤  金门高梁  勾芡  肉羹  飘香  高梁  金门  

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