海中虾煮粉丝

材料

海虾(中型) 十只,粉丝(小包装) 一包,葱 三棵,蒜头 二瓣,姜 三片,干葱头 一粒,指天椒 二只,酒、清水 各适量,调味:胡椒豉油 各少许,调味:海盐黄糖 各丁点

做法

1、预备材料:海虾洗净后,用剪刀剪掉虾须、脚、尖角及至眼部份,挑虾肠,冲净,沥干水,下镬前用厨纸抹干水份确保干身。粉丝用水浸至软身后,稍为冲一冲水,剪段(剪至适合长度)。葱浸洗干净后切段。

2、预备料头:蒜头去衣切粒。姜去皮切片。干葱头去衣切片。指天椒洗净切粒。

3、烧热少许油,放入海虾,用中小火煎至两面微焦金黄,将料头放在镬的中央位置爆炒香,再与海虾兜炒匀,赞酒炒匀。

4、放入粉丝,加清水,调大火,盖上盖煮至滚起,转中小火,落调味兜匀,不用盖上盖,若中途不够水份就加入热水,煮至粉丝透明及汁收,再放入葱段,兜匀,即可上碟!

(创建于2016-07-14)

关键词

煮粉  海中虾煮粉丝  中虾  

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