牛奶土司

材料

"高筋面 250克","速发酵母粉 5克","砂糖 15克","盐 4克","软化的无盐奶油 15克","牛奶 175毫升"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  2. step2

    2: 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  3. step3

    3: 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  4. step4

    4: 将面团分割成2等分,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  5. step5

    5: 将每个小面团压扁后,擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压

  6. step6

    6: 把面团转向再卷起来,结尾处用手指紧密捏合

  7. step7

    7: 放进铺有烘焙纸的土司模内,盖上保鲜膜,进行40-50分钟的最后发酵(发酵至土司模的9分满)

  8. step8

    8: 发酵完成后,放入已预热190℃的烤箱中,烤25-30分钟

  9. step9

    9: 出炉后,随即脱模并放凉

  10. step10

    10: 用锯齿刀切片即可

(创建于2016-06-21)

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