【12道锋味】酥皮鹌鹑蛋

材料

"鹌鹑蛋 3","酥皮纸 适量","鱼子酱 适量","橄榄油 少许"

做法

  1. step1

    1: 深锅放适量的水,一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后,放入鹌鹑蛋煮90秒,继续顺时针搅动。

  2. step2

    2: 然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油,烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

  3. step3

    3: 蛋黄打散,将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈,然后再裹上酥皮纸。

  4. step4

    4: 然后放入180°高温的油中,炸至金黄色。炸至金黄色后,夹出控干油份,摆盘,放上鱼子酱即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

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鹌鹑蛋的做法

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