四川辣子鸡
材料
做法
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1: 备料:姜蒜切碎,干辣椒一支剪成2~3段。鸡丁尽量切小,大小和辣椒段差不多,或推荐用厨房用剪刀剪。
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2: 热锅不放油,将鸡丁逼出鸡油,炒至全熟,且鸡肉开始变金黄色。(如果用的是没有鸡皮的部位,还是要加一点油炒。)
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3: 把鸡丁推到一旁,用剩下的空间小火炒香姜、蒜、干辣椒和花椒。
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4: 所有食材翻炒均匀,加入少许的糖、盐、酱油调味。
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5: 最后加入白芝麻翻炒均匀,起锅撒上葱花即完成。