香蕉巧克力豆豆饼干
材料
"中筋面粉 120g","全麦面粉 60g","盐 1/4小匙","无盐奶油 100g","二砂糖 80g","鸡蛋 1颗","香蕉泥 100g","香草精 1/2小匙(可省略)","苦甜巧克力豆 100g","核桃类坚果 60g"
做法
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1: 烤箱预热至190度C(约375度F),趁预热时将坚果平铺在烤盘上,送入一起加热约3~5分钟,飘出坚果香气即可取出(注意别烤太焦了)。
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2: 中筋面粉、全麦面粉、盐混合拌匀。
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3: 室温回软的奶油以搅拌器打至乳霜状。
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4: 倒入二砂糖,以低速拌打约2~3分钟至混合蓬松。(如果是手动打发,则约搅打5~6分钟)。
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5: 鸡蛋、香草精放入拌匀。
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6: 香蕉泥放入拌匀。
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7: 加入混合好的粉类,轻拌至融合即可,不需搅拌过久。
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8: 拌入水滴形苦甜巧克力豆、烤好的坚果。
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9: 以汤匙舀取适量面糊,以汤匙底或其他工具稍微压平,间隔约3公分,排列在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上。( 事先压平使每一块饼干的厚度均匀,可确保烘烤时受热一致。)
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10: 烘烤约13~15分钟,出炉后先让饼干留在烤盘中约5分钟,再移至铁网上放凉后食用,或密封保存即可。
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11: 虽然我有调整过比例,但这款饼干的口感仍然偏软,虽然不像酥脆型的饼干那样,吃起来咔滋咔滋地过瘾,也别有另一番风味喔!