魔芋豆腐虾球

材料

"虾仁 360g","豆腐 1块【去水净重260g】","魔芋 200g【块状/丝状皆可】【取代绞肉】","葱白 35g","低筋面粉 1½大匙","太白粉 1大匙","蛋白 1个","胡椒盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 豆腐用厨房纸巾包好,上方用重物压置1小时,使其豆腐厚度减少(去除水份),再用手捏碎。

  2. step2

    2: 蒟蒻放入醋水中煮滚3分钟,捞起泡冷水沥干水分后切细丁。

  3. step3

    3: 虾仁剁成虾泥,葱白切末。

  4. step4

    4: 将作法1~3食材放入大锅中,加入蛋白、面粉、太白粉搅拌成泥状,再捏成圆球状。 将作法4虾泥球,放入油锅中炸至金黄,捞出沥油后洒上胡椒盐即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

魔芋豆腐    

虾球的做法
魔芋的做法

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