1: 准备所有食材。1杯白米和1.2杯水用电子锅煮熟，豆腐皮切对半备用。

2: 把水、糖、米酒和酱油露混合在汤锅即是卤汁。

3: 将长方豆腐皮加进卤汁，以小火慢煮至汁收干后，取出放凉。

4: 将蛋打散放平底锅煎熟，剪成细末状变蛋末。

5: 将刚煮好的热白饭加入寿司醋，待渗透后，轻轻拨开，然后再加入蛋末快速地拌匀。

6: 取适量拌匀好的醋饭填入腐皮中空处。

7: 接着铺上适量的樱花虾和明太子就完成了。

8:香甜豆皮配上软Q的醋饭，营养的樱花虾与明太子让味道更有层次！

9:上桌。