迷你汉堡面包

材料

"高筋面 160克","全麦面粉 40克","速发酵母粉 4克","全蛋 1个","砂糖 30克","盐 4克","牛奶 70克","植物油 25克","蛋液 适量","白芝麻 适量"

做法

  1. step1

    1: 将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜

  2. step2

    2: 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  3. step3

    3: 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  4. step4

    4: 将面团分割成等重的8个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  5. step5

    5: 把步骤4的面团逐一压扁再滚圆,放在舖有烘焙纸的烤盘上。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  6. step6

    6: 发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,再撒上白芝麻

  7. step7

    7: 放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟即可

(创建于2016-06-21)

关键词

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