小葱拌土豆丝

材料

主料:土豆黄皮)150克,

调料:小葱10克,花椒5克,花生油10克,盐5克,白砂糖3克,醋5克,味精2克

做法

1.土豆洗净,去皮,先切薄片,再切成细丝,泡在清水中;

2.锅内放适量水,置火上煮开,将土豆丝从冷水中捞出,放沸水中烫至断生(不宜煮烂,否则不脆)即捞出;

3.土豆丝放凉开水中漂凉,捞出,沥干水装入盘内,加入精盐拌匀;

4.小青葱洗净,切成葱花,放在土豆丝上,再加入白糖、醋和味精,拌匀;

5.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后,投入花椒,炸出香味后,将花椒捞出(不用),趁热将油倒入土豆丝中,搅拌均匀即可。

(创建于2014-02-18)

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土豆丝的做法

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