黑芝麻卷馒头

材料

中筋面粉 500g,细砂糖 30g,葡萄籽油(植物油) 10g,熟黑芝麻粒 15g,水 260g,即溶酵母 5g,市售黑芝麻酱(微甜) 适量

做法

1、取一调理盆将水、即溶酵母粉拌匀后,加入中筋面粉、细砂糖、黑芝麻粒及葡萄籽油搅拌成团后,取出放在桌上搓揉成光滑面团,并静置松弛5分钟。

2、桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形,再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度。

3、再擀成45*25cm长方形,再于面团上涂抹适量的黑芝麻酱(四周留约2cm不要涂到),并卷成圆柱状,并稍搓揉使厚度均匀,两边不规则处可略切除约1~2cm宽

4、切成均等的12等分,放在馒头纸上,放置蒸笼待膨胀2倍大,滚水蒸10min,熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头

(创建于2016-07-15)

关键词

芝麻卷  黑芝麻卷  黑芝麻卷馒头  芝麻  

黑芝麻的吃法
馒头的做法

小知识

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