♫【鲜豚馄饨汤】美魔女Jolyn

材料

"巿售馄饨皮 1包","绞肉 1斤=600g"," 1.5tbs=22.5ml","白砂糖 1tbs=15ml","姜泥 1tbs=15ml","白胡椒粉 1tbs=15ml","水 60cc","太白粉 2tbs=30ml","香油 1tbs=15ml","葱花 5tbs=75ml","油葱酥 3tbs=45ml","水 400cc","芹菜 3tbs=45ml","油葱酥 2tbs=30ml","白胡椒粉 1tps=5ml","香油 些许","蛋皮丝 些许","海苔丝 些许","鲣鱼粉 1tbs=15ml"

做法

  1. step1

    1: 准备馄饨食材巿售馄饨皮、猪绞肉

  2. step2

    2: 馄饨调味鸡粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、开水、太白粉、香油、葱花、油葱酥

  3. step3

    3: 摔打绞肉至产生黏性

  4. step4

    4: 加入鸡粉、白砂糖拌匀

  5. step5

    5: 加入姜泥拌匀

  6. step6

    6: 加入白胡椒粉拌匀

  7. step7

    7: 加入水(分几次加入)拌匀,绞肉会吸收水份,会比较不会柴

  8. step8

    8: 加入太白粉拌匀,肉质会较为滑口

  9. step9

    9: 加入香油

  10. step10

    10: 加入油葱酥

  11. step11

    11: 加入葱花

  12. step12

    12: 即成[馄饨肉饀]

  13. step13

    13: 拿起一张馄饨皮

  14. step14

    14: 舀一小匙绞肉到皮上,用抹的均匀分布(留边)

  15. step15

    15: 边边沾水后对黏

  16. step16

    16: 再将2个角拗起,就成了漂亮的馄饨。当然也可以自创其他方法

  17. step17

    17: 一个一个排好后,需等10分钟才能煮食,(酱子皮肉才不会分离)。酱子可包出32粒

  18. step18

    18: 准备汤头食材蛋皮丝、海苔、油葱酥、芹菜屑

  19. step19

    19: 1小匙油加入油葱酥拌炒

  20. step20

    20: 加入芹菜屑拌炒

  21. step21

    21: 加入水,再加入鲣鱼粉、白胡椒粉待滚

  22. step22

    22: 这时另一小锅煮滚水下馄饨煮熟捞起,放入碗中

  23. step23

    23: 到将步骤21的汤头中倒入碗中,

  24. step24

    24: 加上蛋皮丝、海苔丝,撒上香油即成好吃的平民美食【鲜豚馄饨汤】近看,好好吃吧。

  25. step25

    25: 来张切开侧面图,哇~好鲜嫩的猪肉饀呢。

  26. step26

    26: 自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入面条就成了好吃的【鲜豚馄饨面】

(创建于2016-06-21)

关键词

♫【鲜豚馄饨汤】美魔女jolyn    

馄饨汤的做法
馄饨的做法

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