朱古力蛋糕

材料

DarkChocolate 80g,无盐牛油 60g,鲜奶油 30g,蛋白 36个,A糖 40g,B糖 70g,面粉 20g,无糖朱古力粉 50g,蛋黄 3个,Baileys甜酒 25g

做法

1、朱古力+无盐牛油隔热水坐溶

2、鲜奶油+Baileys甜酒煮热

3、蛋黄加40g糖打发至呈奶白色, 把step 1 & 2加入

4、70g糖分3次加入蛋白中, 打发成蛋白霜

5、蛋白霜分3次加入蛋黄浆中轻轻拌匀, 最后筛入朱古力粉及面粉轻轻拌匀.

6、蛋糕糊倒入模中, 用180度坐热水焗至熟, 约(30-40分钟)

(创建于2016-07-15)

关键词

朱古力蛋糕  朱古力蛋  朱古力  

蛋糕的做法

小知识

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