Q弹脆皮 pizza 家用烤箱也可完成唷
材料
"[饼皮]高筋面粉 500g","[饼皮]酵母粉 5g","[饼皮]50度温水 270g","[饼皮]盐 10g","[饼皮]橄榄油 30g","[酱汁]番茄酱 适量","[酱汁]义大利香料粉 适量","[酱汁]橄榄油 适量","[酱汁]粗黑胡椒粒 适量","[馅料]香肠 依喜好","[馅料]甜椒 依喜好","[馅料]洋菇 依喜好","乳酪丝 适量"
做法
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1: 准备一个锅子,把面粉、盐、橄榄油倒进去
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2: 将酵母粉倒入温水中 ,搅拌后倒入⑴里面,把面团柔压到出筋,可以用拍打的方式,拉长后拍打 ,柔约5分钟后 可用保鲜膜将此面团包起来等待发酵。(放置约1小时,面团会增大约两倍)
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3: 此时可先备料,先把想加进pizza的料切丁(这边用的是 甜椒、洋菇、香肠)
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4: 备完后准备比萨酱汁~就是把材料放进碗里搅拌,顺序为番茄酱→橄榄油→义大利香料粉、黑胡椒粒(因备料时没备到就没加了),番茄酱与橄榄油的比例约为2:1 ,香料粉那些可以依自己口味去斟酌
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5: 把原来的面团,分散六小份,每份可以在多柔压几下 柔压完后包上保鲜膜 在等约30分钟~
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6: 在要烤的地方及杆面团的地方撒上一些的面粉(较不会黏),柔压几下面团就可以把面团擀成想要的pizza形状,涂上比萨酱汁、放上备好的料,这次的pizza还有挤上美乃滋,味道也不错唷! 最后在撒上pizza的乳酪丝就可以囉~
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7: 放入烤箱约185℃ 开旋风 上下都烤的到~烤约20-30分钟就完成囉!!!