麻油乌鸡汤

材料

"乌鸡 1只","姜 8片","黑麻油 4大匙","糯米酒/米酒 2杯","清水 6杯","去核红枣 6粒","杞子 1大匙","盐 半茶匙"

做法

  1. step1

    1: 乌鸡洗净,斩去鸡头和鸡尾,并切去太肥的部分,然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫,去除血污,沥干水分。

  2. step2

    2: 锅中倒入黑麻油,放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。

  3. step3

    3: 然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。

  4. step4

    4: 接着倒入2杯酒煮滚。

  5. step5

    5: 酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮,水滚后转小火绩煮约20分钟,放入少许盐调味即可。

  6. step6

    6: 煮好的麻油鸡汤,将鸡去骨拆出鸡肉,加点面线拌煮,就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。

(创建于2016-06-21)

关键词

乌鸡汤  麻油乌鸡汤  鸡汤  

麻油的做法
乌鸡的做法

小知识