爆浆牛奶冻

材料

"炼乳&白开水 1:1","水 900cc","牛奶 600cc","动物性鲜奶油 300cc","细砂糖 20公克","吉利T(果冻粉) 30公克"

做法

  1. step1

    1: 先来制作(炼乳冻)材料是白开水&炼乳 1 : 1(约各用120cc)调成炼乳水~~~直接倒入制冰器中~~~放置冷冻库让它们结成炼乳冻

  2. step2

    2: 将水加热到快要滚开时~~~倒入牛奶~继续加热

  3. step3

    3: 再倒入鲜奶油~~~继续中小火加热过程要不停的搅拌

  4. step4

    4: 锅中的液体接近滚开状态~~~就可以熄火囉!!!砂糖可先与果冻粉混合~~~倒入液体中持续搅拌到糖的颗粒都完全溶解

  5. step5

    5: 将锅子移到冰水中~~~继续隔着冰水搅拌让锅中的牛奶液快速降温到约70~80度

  6. step6

    6: 将牛奶液倒入容器中

  7. step7

    7: 将结冻的炼乳冰敲出来

  8. step8

    8: 趁牛奶液尚未凝固前放入一块炼乳冰就可放入冰箱冷藏~

  9. step9

    9: 等冰凉后就可品尝囉!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

牛奶冻  爆浆牛奶冻  奶冻  牛奶  爆浆  

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