番茄白酒香草炖鸡【玉泉台湾之美白葡萄酒】

材料

"去骨鸡腿 1只","番茄 4颗","玉泉台湾之美白葡萄酒 200ml","洋葱 1颗","蒜片 5瓣","鳀鱼 4条","匈牙利红椒粉(可省略) 1小匙","迷迭香 1支","干燥月桂叶 3片","橄榄油 适量","水 视实际情形"

做法

  1. step1

    1: 把所有食材备好。鸡腿擦乾,抹点盐、黑胡椒醃10分钟

  2. step2

    2: 洋葱切粗丝、番茄切块、蒜切片

  3. step3

    3: 鸡腿肉皮朝下煎上色,然后取出备用

  4. step4

    4: 锅内再加点油炒软洋葱(可以加点盐,加速软化),接着加入蒜片、鳀鱼续炒,最后加入蕃茄、鸡腿肉、迷迭香(可留下一小段装饰)、匈牙利红椒粉、月桂叶

  5. step5

    5: 呛入白酒(此时可以把火稍微开大点),前两个煎炒的步骤,造成锅底变焦,沾黏的情形,趁这时候轻刮锅底(洗锅)就可以了,这些焦香的部分,会成为香气美味的来源 汤汁变滚后就盖上盖子转小火,炖煮约20分钟,完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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