【乐客来】葡萄干司康

材料

"中筋面粉 300g","泡打粉 6g","细砂糖 30g","盐 2g","奶油(冰冻) 60g","酒渍葡萄干 80g","鲜奶 100g"," 1颗","(蛋白+糖粉适量) 适量","6公分圆印模 1个"

做法

  1. step1

    1: 食材一览

  2. step2

    2: 中粉、泡打粉、糖粉、盐拌匀过筛置桌面

  3. step3

    3: 加入冰奶油以刮板切拌成细碎状

  4. step4

    4: 依序加入全蛋、鲜奶切堆压成团

  5. step5

    5: 制作一览

  6. step6

    6: 加入酒渍葡萄干拌匀(水分挤干)

  7. step7

    7: 制作一览

  8. step8

    8: 小提示:面团成行口诀切、叠、压 重复几次就可成形,面团不需要揉捏太久有基本筋度就可以囉

  9. step9

    9: 面团制作完成,将面团装入塑胶袋放置冷藏30分钟

  10. step10

    10: 制作一览

  11. step11

    11: 压成约3公分圆片,以印模压割成形

  12. step12

    12: 制作一览

  13. step13

    13: 蛋白加糖粉拌匀刷于面团上

  14. step14

    14: 以200/200℃烤约20分上色即可

  15. step15

    15: 大功告成囉!

  16. step16

    16: 在家里也可以尝试喔!!

  17. step17

    17: 如果有任何教学问题欢迎连上我们的粉丝团https://www.facebook.com/LuckyLineStore或连结我们的影片教学https://www.youtube.com/watch?v=eM2CJ-FijLI

(创建于2016-06-21)

关键词

葡萄干司康  葡萄干  司康  

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