金桔柠檬水晶冻【简单上手】

材料

"柠檬皮屑 适量","细砂糖 30g","冷开水 25g","冷开水 100g","吉利丁 3g","金桔汁 4颗","柠檬汁 2个","蜂蜜 50g","60度C温开水 30g","开水 400g","吉利丁 9g"

做法

  1. step1

    1: 吉利丁片直接以冷水泡至软化,大约泡5分钟左右就能让吉利丁 片完全软化。

  2. step2

    2: 先将细砂糖倒入浅色的小锅中,并冷开水25g倒入,使砂糖充分沾湿放上炉中小火加热,一直持续煮到糖浆呈现美丽的琥珀色,即可将最后100g的开水倒入搅拌均匀熄火,降温到60度~50 度,将吉利丁片挤干水分加入,搅拌至溶解为止。装在果冻的容器里,放入冰箱冷藏至凝固,凝固后切成适当大小即可。

  3. step3

    3: 柠檬汁加蜂蜜搅拌均匀,60度C 温开水,加入泡软挤干水分吉利 丁片,加入金桔汁搅拌均匀过筛备用,冷却后倒入容器装8分满, 放入冰箱冷藏,等凝固后放入焦糖水晶冻即可

(创建于2016-06-21)

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柠檬水的做法
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