卤QQ猪脚

材料

沙拉油 2汤匙,猪脚 4颗,五花肉 1块,板豆腐 1块, 4颗,冰糖 2/3杯,蒜头 6瓣,蒜蓉辣椒 1/2匙,八角 2粒,葱 3支,酱油 1杯,米酒 1杯,水 5杯

做法

热油锅,锅子加入沙拉油,冰糖,半匙蒜蓉辣椒,八角2粒,蒜头四颗,葱段。

小火爆香,让冰糖融化。

冰糖溶化后,加入酱油一杯,米酒一杯。

依序放入卤味食材(五花肉,猪脚或是排骨先放)(肉类可先热水川烫,去血水与腥味)

加入水(视你的卤味量多寡调整,卤汁要尽量淹盖过所有食材)。

中大火煮滚食材后,转中火熬煮半小时,再关小火继续熬煮猪脚(半小时),视食材多寡以增加熬煮时间。

最后放入煮熟的水煮蛋与板豆腐,继续炖煮一小时即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

    

猪脚的做法

小知识

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