蒸地瓜布丁

材料

"去皮蒸熟地瓜 120克"," 1颗","糖 15克","鲜奶 90㏄","鲜奶油 20㏄","﹝淋酱﹞ :","葡萄干 适量","白葡萄酒 适量"

做法

  1. step1

    1: 1.取一容器混合蛋与糖,只混合不用打发2.隔水加热(或微波)鲜奶至微温,取滤网放入鲜奶中上置蒸熟的地瓜块,以汤匙将地瓜块浸湿并压成绵细泥状3.步骤2加入鲜奶油拌匀后混合1,用滤网过滤(只取液体),倒入较厚实耐蒸的器皿中 4.备一蒸锅、架上蒸架,再倒入可淹至器皿约1/3的水先煮滚后再放入布丁器皿5.盖锅盖用略大的火蒸至细缝冒出许多蒸气后转小火蒸约6分钟6.关火,先不要掀盖续闷约8至10分钟,取出淋酱后温热食用或放凉入冰箱冷藏后淋酱食用 蒸好长这样

  2. step2

    2: 淋酱:葡萄干适量浸入适量白酒中冰箱冷藏最起码15分钟即成葡萄干白酒汁,若时间允许浸上半天、一夜葡萄干吸饱白酒风味更佳!若给小孩吃可用糖与水入锅中摇晃煮成焦糖液!

  3. step3

    3: 地瓜布丁本身糖的比例放不多,淋酱可多放点!

(创建于2016-06-21)

关键词

地瓜布丁  蒸地瓜  蒸地瓜布丁  

地瓜的做法
布丁的做法

小知识