台式炸牛肉丸子

材料

"牛绞肉 600g","猪绞肉 300g","洋葱 2颗","青葱 100g","地瓜粉 4大匙","蛋白 2颗","葱姜水 1碗","盐 1小匙","香菇素蚝油 2大匙","酱油 3大匙","胡椒 1.5小匙","香油 3大匙","五香粉 2小匙","米酒 1.5大匙"

做法

  1. step1

    1: 青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

  2. step2

    2: 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

  3. step3

    3: 热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。

  4. step4

    4: 约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

  5. step5

    5: 炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味,更是一道可口又营养的便当菜色唷!

(创建于2016-06-21)

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