[面食] 牛肉面&牛肉汤饺
材料
"牛板腱牛排 345g","卤包 1包","老姜 1大块","冰糖 1匙","酱油 2大匙","盐 2匙","水 800cc","老卤汤 200g","洋葱 半颗","红萝卜 150g","西芹 60g"
做法
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1: 牛肉切大块放入锅中煎到金黄。先盛起。
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2: 放入洋葱炒到半透明。
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3: 放入西芹及红萝卜续炒。
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4: 把步骤1牛肉放进去。
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5: 将水加进锅中后,开始放卤包及调味料。
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6: 加进上次煮牛肉汤留下来的老卤(汤)。
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7: 水滚后,捞浮泡。盖上锅盖,小火。铸铁锅煮40分钟后,闷半小时。或视自家锅子煮到牛肉熟软。
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8: 下个面,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉面了。
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9: 偶而变换个口味,下个水饺,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉汤饺了!