小烤箱脆皮烧肉

材料

"带皮猪五花肉 1盒","盐 适量","白胡椒 1匙","五香粉 2匙","米酒 一杯"

做法

  1. step1

    1: 带皮猪五花一条,拔去没处理干净的猪毛

  2. step2

    2: 因为小烤箱烤不下这么长的猪肉,所以对半切成两等份

  3. step3

    3: 肉放到锅中,锅放到洗涤池去跑活水去腥20分钟

  4. step4

    4: 拿个塑料袋,将盐、白胡椒、五香粉、米酒都倒入,肉也放入袋中,摇晃一下,让调味料均匀,然后冰入冻箱 隔日从冻箱取出,在猪皮上戳洞,越密越好。您可以用专用的松肉针(Google 松肉针)或是像我用锥子;叉子会不够尖,不好戳

  5. step5

    5: 等完全退冰后,皮上抹上一层盐,不用太厚,进烤箱烤十五分钟。小烤箱一次极限也只能烤十五分钟 时间到之后,取出,把猪皮上的盐都刮掉,再进烤箱烤十五分钟,时间到就完成这道菜了

(创建于2016-06-21)

关键词

脆皮烧肉  脆皮  

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