甜酸红烧鲈鱼
材料
做法
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1: 烧热锅子,把盐洒在锅中
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2: 待锅子烧热后,调去中小火把鱼放进锅煎,煎鱼切忌不能把鱼常常翻动,这个很重要,是皮不破的秘诀。
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3: 一边煎至大约8分钟后,把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间,此时加入油和姜片
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4: 两边煎至金黄色后加入,把锅放一旁(加调料,因为继续用火烧的话,酱油会容易烧焦),加入酱油,糖,甜醋和水搅拌均匀后放进葱段,然后盖上锅盖烧大约4分钟
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5: 打开锅盖会看见汤汁会略微收干,此时加入香菜即可装盘