【阿不's厨房】小烤箱做广式月饼(另有大烤箱)

材料

"低筋面粉 280g","转化糖浆 180g","花生油 80g","油红豆沙 840g","蛋黄 2个","水 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 面粉过筛,加入转化糖浆和花生油拌匀就好。

  2. step2

    2: 皮和馅平均分成24个。(每个皮大约22g,每个馅大约35g)

  3. step3

    3: 皮包入馅,压模。刷上蛋黄水,放入烤箱中先拷5分钟至上色。

  4. step4

    4: 上色后,在烤盘和烤架之间,放上一张浸湿不滴水的餐巾纸。

  5. step5

    5: 并盖上铝箔纸。

  6. step6

    6: 续烤10分钟,时间到后闷5分钟,铝箔纸不用拿起来。(所以总共是烤15分钟,闷5分钟)

  7. step7

    7: 置于室温2-3天,待饼皮回油后即可食用。

(创建于2016-06-21)

关键词

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