香酥土豆饼

材料

主料:土豆黄皮)300克,

辅料:面包屑150克,小麦面粉100克,

调料:料酒5克,酱油10克,盐3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒3克

做法

1.土豆洗净去皮;

2.土豆入蒸锅蒸熟;

3.土豆压碎成泥,备用;

4.用热水泡花椒制成花椒水;

5.姜切成细姜末;

6.将面粉30克加水调成稀糊;

7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀;

8.将土豆泥制成小圆饼,沾匀干面粉,再拖上面粉糊,滚匀面包屑;

9.勺内加油烧五成热,放入土豆饼炸透,浮起时捞出摆盘。

(创建于2014-03-02)

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香酥土豆饼  香酥  
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