棋格饼干
材料
做法
-
1: 先备好材料,面粉要先过筛
-
2: 巧克力隔水加热融化备用
-
3: 将橄榄油、糖、盐加入搅拌
-
4: 再将牛奶倒入,搅拌均匀
-
5: (将油分成一半)将A低筋面粉分次加入一半的油中,搅拌均匀
-
6: 可可面团:B低筋面粉分次加入另一半油中,再加入融好的巧克力,搅拌均匀
-
7: 将揉好的面团放入袋子中
-
8: 用擀面棍擀至约1cm的厚度左右,放入冷藏直到变硬~(想要快一点,也可以放入冷冻)
-
9: 取出后,涂上一层蛋白液,帮助黏合
-
10: 将两面团重叠,切除边缘(做出来会比较美观)
-
11: 再切成1cm等宽
-
12: 涂上蛋白液,再将它交叉重叠(白对黑、黑对白)
-
13: 然后切成厚度等宽,可自行调整厚度(建议不要太薄)
-
14: 烤箱160度预热10分钟,将切好的饼干放入铺好的烘培纸中,用160度烤20~30分钟(过程可以翻面,颜色比较均匀)
-
15: 烤完就可以取出囉~