棋格饼干

材料

"橄榄油 80g","砂糖 30g","牛奶 35g","黑巧克力 25g","盐 0.5g","蛋白液(黏着用) 少量","A:低筋面粉 110g","B:低筋面粉(巧克力部分) 100g"

做法

  1. step1

    1: 先备好材料,面粉要先过筛

  2. step2

    2: 巧克力隔水加热融化备用

  3. step3

    3: 将橄榄油、糖、盐加入搅拌

  4. step4

    4: 再将牛奶倒入,搅拌均匀

  5. step5

    5: (将油分成一半)将A低筋面粉分次加入一半的油中,搅拌均匀

  6. step6

    6: 可可面团:B低筋面粉分次加入另一半油中,再加入融好的巧克力,搅拌均匀

  7. step7

    7: 将揉好的面团放入袋子中

  8. step8

    8: 用擀面棍擀至约1cm的厚度左右,放入冷藏直到变硬~(想要快一点,也可以放入冷冻)

  9. step9

    9: 取出后,涂上一层蛋白液,帮助黏合

  10. step10

    10: 将两面团重叠,切除边缘(做出来会比较美观)

  11. step11

    11: 再切成1cm等宽

  12. step12

    12: 涂上蛋白液,再将它交叉重叠(白对黑、黑对白)

  13. step13

    13: 然后切成厚度等宽,可自行调整厚度(建议不要太薄)

  14. step14

    14: 烤箱160度预热10分钟,将切好的饼干放入铺好的烘培纸中,用160度烤20~30分钟(过程可以翻面,颜色比较均匀)

  15. step15

    15: 烤完就可以取出囉~

(创建于2016-06-21)

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