改版纽约辣鸡翅

材料

"两节翅 10只","蒜头(磨泥) 3颗","辣椒粉 适量","红椒粉 适量","粗黑胡椒粒 适量","盐 适量","Tobasco辣酱 8茶匙","伍斯特醋 3茶匙","番茄酱 3茶匙","美乃滋 2茶匙","蜂蜜 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 将两节翅洗干净、沥干、厨房纸巾擦拭干爽,以醃料醃15到30分钟(或料理前醃一晚更入味)。◎醃料视个人耐辣度酌量!

  2. step2

    2: 调酱汁(这份酱汁可供10~12只鸡翅使用)◎酱汁在调和时可视个人耐辣度慢慢添加、变换比例找到自己喜欢的! 这边用的是桂冠美乃滋、可果美番茄酱、龙眼蜂蜜。

  3. step3

    3: 醃好的鸡翅洒少许高筋面粉在表面,抖落多余面粉(薄薄的就好不要多),平底锅以厨房纸巾抹一层薄油入鸡翅两面煎上色(可加盖煎缩短时间)

  4. step4

    4: 取出鸡翅,先沾裹上1/3的酱汁放上烤盘以预热好的烤箱200度烤8~10分钟,鸡翅连同烤盘上的汁液一起倒入深钵中加入剩下2/3的酱汁沾裹均匀即可盛盘食用!◎也可全程用平底锅香煎! 但记得快煎熟时要打开锅盖一会,让鸡翅表面干酥一点!

  5. step5

    5: Worcestershire sauce 最早看到它的名称是梅林辣酱油,还看过伍斯特酱、辣醋酱油… 可以试试投资、尝味~记得ㄧ瓶百元有找!想了解更多资讯: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9

(创建于2016-06-21)

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