1: 肉排完全退冰后, 用小水冲掉表面杂质, 用纸巾吸干两面均匀撒上盐, 胡椒, 蒜末静置20分钟

2: 等猪肉入味时, 开锅用小火放入切块的洋葱等两面焦香变软后就拿起来放一旁备用

3: 猪肉入锅后, 一分钟翻面一次. 这次的肉片约1公分厚, 两面各煎2分钟.用锅里余下的油脂放入滚才块的小黄瓜和去头的秋葵只放盐慢慢闷出香味出水后, 放下刚的洋葱翻炒就可起锅摆盘