辣味芒果培根汉堡搭配糖渍墨西哥辣椒

材料

猪绞肉 230g,孜然 1/4小匙,红葱头末 1/8杯,蒜末 1小匙,百里香 1小匙,墨西哥烟燻辣椒 1/2个,切末,盐和黑胡椒 适量,墨西哥青辣椒 4根,切圆片,白醋 1/4杯,砂糖 1/2杯+3/8杯,蒜粉 1/2小匙,培根 4片,烤约8分钟,芒果 1/2个,切薄片,红辣椒粉 少许,奶油 1大匙,烟燻高达起司 4片,汉堡面包餐包 4个,切半烘烤,美乃滋 1/8杯,泰式甜鸡酱 1大匙,Tabasco 少许

做法

1、制作糖渍墨西哥辣椒,在酱汁锅中混合白醋、砂糖和蒜粉,以中火加热至砂糖融化并持续沸腾2~3分钟后加入青辣椒片,继续以中火煮约3~4分钟后将辣椒片捞起放至小碗中,糖浆续滚5分钟后将糖浆倒在辣椒片上,放凉备用。

2、制作汉堡肉,在大碗中混合猪绞肉和其他所有调味料,小心拌匀后平均分成四份,个别以保鲜膜包起捏成喜欢的厚度,放入冰箱中冷藏备用。并于煎汉堡肉前10分钟从冰箱中取出回温。在小碗中混合美乃滋酱的所有配料,放进冰箱备用。

3、热平底锅,加入奶油,油热后放入芒果片,将两面煎至焦糖化后撒上少许辣椒粉,起锅。将汉堡肉放进热平底锅中,将两面煎至呈现焦黄色或以温度计测量汉堡肉内部至少达到60度C,切记不要一直以锅铲挤压汉堡肉,将起司片分别放在汉堡肉上,盖上锅盖加热至起司融化,关火,让汉堡肉在锅中静置约5分钟。

4、组合汉堡,取烤过的汉堡面包依序放上培根、汉堡肉、芒果、糖渍辣椒,最后淋上少许酸甜美奶滋并盖上上层面包后即可,立即享用。

(创建于2016-07-15)

关键词

培根汉堡  墨西哥  墨西哥辣椒  糖渍  汉堡  芒果  辣味  

辣椒的腌制方法
培根的做法

小知识

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