椒麻鸭掌

材料

主料:鸭掌600克,

调料:酱油30克,香油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,大葱20克,料酒20克,姜5克

做法

1.鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉,沥干水分后,摆入盘内。

2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

椒麻鸭掌  鸭掌  麻鸭  椒麻  
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